距离开展还有
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天当“双碳”目标遇上“大食物观”，植物基食品如何成为重塑全球农食系统的关键变量？在2025世界农业科技创新大会（WAFI）前夕，我们特别邀请ProVeg（普罗维植）全球首席执行官Jasmijn de Boo展开深度对话，从国际视野到本土实践，探寻蛋白质转型的破局之道。
近年来，面对气候变化加剧、资源约束趋紧与全球健康需求升级的多重挑战，重塑全球农食系统已迫在眉睫。植物基食品凭借在健康促进与环境可持续性方面的显著潜力，正逐渐成为推动系统变革的关键支点。 作为洞察未来农食行业趋势、致力于推动全球农食系统融合创新的核心交流合作平台，WAFI始终站在探索前沿,不仅积极促进政产学研用的深度互动，还在全球范围内精准链接具备共同愿景与突破性解决方案的伙伴。正是在这样的持续探索与精准链接中，WAFI与ProVeg的战略合作应运而生。 ProVeg是一个致力于推动食品系统向更健康、更环保方向转型的国际组织，重点聚焦植物基饮食与新质蛋白的创新与推广。在全球 14 个国家设有团队，通过技术推动、行业协作与公众沟通，加速农食系统的绿色转型，推动从高校到企业、从消费到供给的全链条可持续升级。其拥有广泛的国际网络和丰富的项目经验，同时，与政府、高校、科研机构和企业建立合作机制，搭建“植物基与新质蛋白智库”平台，在政策研究、产学研交流和公众沟通等方面深入合作，助力构建健康、绿色、有韧性的本土食品体系。 WAFI与ProVeg的合作并非简单的平台对接，而是对共同愿景的承诺和对系统变革路径的共识。双方携手，整合全球智慧与资源，围绕植物基食品的前沿技术、市场趋势与政策导向展开深入研讨与交流，为全球农业食品创新发展提供可落地的方案与路径，共同引领全球可持续食品发展的新潮流。 了解完WAFI与ProVeg在推动全球农食系统转型上的深度联动后，我们聚焦ProVeg全球首席执行官Jasmijn de Boo，听她分享ProVeg在全球实践中沉淀的可复制经验，以及结合中国本土需求推动植物基饮食的思路。在访谈过程中，我们也与中国区首席代表吴蓓就本土策略进行了简短交流。 Q: Jasmijn 女士您好！作为 ProVeg 全球首席执行官，您如何看待中国在植物基饮食转型中的潜力？ProVeg 又如何结合全球经验与本土需求推动发展？ A: Jasmijn de Boo：中国潜力巨大，公众对健康与可持续的关注持续上升新质蛋白等领域的科技创新与开放姿态正在使中国成为全球创新的重要推动力量。作为连接全球经验与本土创新的桥梁，ProVeg 致力于将国际先进理念与行业最佳实践引入中国，并与本地伙伴合作探索可落地的解决方案，推动植物基和新质蛋白产业的发展。 Q: 面对全球农食系统的复杂挑战，ProVeg 在全球实践中沉淀了哪些可借鉴的经验？ A: Jasmijn de Boo：ProVeg拥有广泛的国际网络和项目经验。例如，“30天蔬食计划”已吸引全球超80万人参与，引导大众尝试健康饮食。此外，ProVeg与餐饮企业、学校和医疗机构合作，推动低碳营养菜单落地。在英国，我们的“校园餐盘”项目已覆盖逾7000所学校，惠及120多万名儿童，累计提供超过3700万份植物基餐食。 我们还运营全球知名的 V-Label 认证体系，全球已有逾7万种产品获得该标识，是植物基产品在市场中的重要信任标志。同时，我们的创业支持平台ProVeg Incubator已助力来自30多个国家的100多家初创企业，将植物基与新质蛋白等创新成果推向市场。 Q: 在WAFI看来，植物基食品是重塑可持续食物系统的关键变量。ProVeg如何定位其在全球农食系统转型中的战略作用？又将如何助力这一转型？ A: Jasmijn de Boo：植物基食品正成为推动健康饮食与可持续发展的关键切入口。它不仅能够优化膳食结构，还可以显著降低碳足迹，是未来食品系统中不可忽视的支柱。我们与食品企业和公共机构合作，提供策略支持、研究分析与国际最佳实践，帮助合作伙伴加快“蛋白质转型”的落地进程。 Q: 食品科技蓬勃发展，但被消费者接受仍是关键。ProVeg在连接创新与采纳方面有何策略？ A: Jasmijn de Boo：ProVeg致力于打通创新与市场之间的“最后一公里”。一方面，通过创新孵化平台为植物基与新质蛋白初创企业提供资金、资源与合作网络；另一方面，通过科普教育与媒体传播提升公众认知与信任。同时，我们与学校、医院、企事业单位合作，推动植物基饮食在真实场景中“可获得、可负担、可接受”。我们相信，供需两端的协同突破是食品结构创新成功的关键。 Q: 在WAFI2024大会上，新质蛋白产业转型成为热点，其产业在全球范围内都在快速发展，您认为要推动这一领域的突破，行业应重点关注哪些方面？ A: Jasmijn de Boo：我们正处于产业加速发展的关键时期。无论是在中国还是全球其他市场，机遇都来自技术进步、年轻消费群体的崛起以及健康与可持续意识的提升；挑战则包括产品同质化、技术门槛和消费者信任不足。行业需要从深入理解消费者真实需求出发，在产品创新、品牌建设和价值传递上协同发力，实现从“推动产业找市场”到“让市场引领产业”的转变，才能真正达成供需两端的良性互动。 此外，我们也特别邀请了ProVeg中国区首席代表吴蓓女士，并展开了以下交流： Q: 吴蓓女士您好！ProVeg中国在全球网络中扮演着怎样的角色？核心价值体现在哪些方面？ A: 吴蓓：ProVeg中国不仅是全球经验与本土创新的桥梁，更是在推动中国食品体系转型中的重要力量。我们与国家战略高度契合，围绕“大食物观”、健康中国、“双碳”目标等方向，将全国际先进理念与实践经验本土化落地。 Q: 在分享的最后，您想向关注可持续食品的朋友们传递什么信息？ A: 吴蓓：ProVeg中国已搭建“植物基与新质蛋白智库”平台，聚焦政策解读、消费者洞察与技术趋势研究。我们愿与业界伙伴以系统思维与开放合作，共同推动中国食品体系向可持续、高质量方向升级。以下是我们平台的二维码，非常欢迎各位同仁扫码关注、加入共创。 非常感谢ProVeg带来的深刻洞见！ProVeg在新质蛋白领域的丰富实践与真知灼见，为我们理解全球农食系统转型提供了宝贵视角。 本次WAFI对话深入探讨了植物基食品与新质蛋白在重塑全球农食系统中的关键作用，也彰显了WAFI作为开放平台，对农食系统创新前沿的持续聚焦与推动。我们始终致力于汇聚全球智慧、驱动系统变革，将包括新质蛋白质在内的创新议题置于全球农食对话的核心。我们期待更多元的声音加入探讨，共同探寻可持续未来的可行路径。若您对WAFI对话系列活动及未来探讨方向感兴趣，欢迎通过office@wafiforum.com获取更多参与信息。
